随着健康消费需求的持续升级，坚果品类在休闲食品赛道持续升温，逐渐成为消费者日常零食清单中的核心选项。2024年，中国坚果市场规模已达1935亿元，同比增长12%，展现出持续扩容的良好发展态势。
在各大商超的货架上，琳琅满目的坚果产品已不再是节日礼盒中的专属，而是成为货架上的常驻嘉宾，这种变化背后，折射出坚果消费从礼品经济向日常刚需的深刻转型。
近日，食业家团队走进胖东来、山姆、盒马进行考察，通过观察三大零售标杆的坚果产品，结合最新行业数据，总结出坚果炒货品类四大趋势。食业头条
健康化已成为驱动坚果品类增长的核心引擎，这一趋势在消费者的购买决策和产品创新中体现得尤为显著。食业头-条
当下，消费者对食品配料表的关注度空前提升，曾经的油炸坚果零食如青豌豆、蚕豆，如今市占比有所下降，而烘烤工艺、冻干技术的新品却逆势增长。消费者要的不再是“重口味”，而是“低糖、低盐、低脂、高蛋白”的健康标签。
盒马推出的“盒马低GI无糖高钙核桃芝麻丸”以“低GI”和“0糖”作为核心卖点，精准击中控糖人群的需求痛点；山姆的多款坚果产品也在配料表上做减法，通过减少额外糖分添加来契合健康消费理念。这种市场需求推动低糖无糖坚果市场快速扩容。
传统的整颗坚果和混合装已不能满足消费者多样化的需求，坚果棒、坚果酱等新型形态逐渐走进大众视野。
这些创新形态不仅改变了坚果的食用方式，更拓展了其应用场景——将坚果与谷物、果干等结合而成的坚果棒，既方便携带又能提供全面营养，成为办公族和健身爱好者的新选择。本次调研的过程中这类创新形态占比尚小，但从行业整体来看，其增长潜力已不容忽视。
一直以来，风味都被视为产品核心竞争力的重要因素，在决定产品的可接受性方面上起着重要的推动作用。盒马的“盒马岩烧黑巧夏威夷果仁”将黑巧风味与夏威夷果的口感相结合，“盒马藤椒去衣核桃仁”则大胆尝试辛辣口味，为消费者带来新奇的味觉体验；
山姆的“蒜香腰果”、“海盐开心果”等产品也在传统口味基础上进行升级，满足消费者对风味层次的更高追求，这种创新节奏与Z世代消费者对新鲜体验的追求形成了完美呼应。
消费场景的不断细分，推动坚果产品向场景化方向精准布局。shi-ye-tou-tiao.cn
现代消费者的生活场景日益丰富，从居家休闲到办公间隙，从户外旅行到健身补给，不同场景对坚果产品的形态、规格提出了差异化需求。食-业-头-条
便携装产品的兴起正是对这一趋势的直接回应，盒马的“盒马开心果坚果棒”采用小规格独立包装，方便消费者在通勤、出差等外出场景中随时食用；胖东来在售的多款洽洽瓜子也多采用88g、98g等便携规格，满足消费者随身携带、即时享用的需求。shi-ye-toutiao
与此同时，家庭装产品依然保持稳定增长，山姆的“洽洽每日坚果”推出468g大规格包装，适合家庭长期囤货；盒马的部分坚果混合装也采用较大规格，契合家庭成员共同分享的场景。食-业-头条
从独居青年到多口之家，从日常零食到节日分享，坚果产品正在通过场景化设计覆盖更广泛的消费群体。
进口坚果凭借独特的品种优势和品质特点，成为市场重要的补充力量。本次调研中观察到的“芭蜂焦糖盐焗味扁桃仁”等进口产品，为消费者提供了更多元的选择，满足了部分消费者对异域风味的追求。
海关数据显示，2024年中国共进口坚果49.74万吨，较2023年的42.74万吨增长了16.4%，进口总额达到了23.86亿美元，进口产品在丰富市场供给方面发挥着重要作用。shi-ye-tou-tiao-cn
与此同时，国产坚果凭借本土化优势占据市场主导地位，甘源、洽洽、正林等国产品牌通过多年的市场培育，已建立起深厚的品牌认知和稳定的消费群体。
进口产品带来的全球视野与国产产品的本土根基相互融合，共同推动坚果市场向更高质量发展。
综合来看，坚果炒货品类的发展，健康化需求推动产品配方升级和功能创新，多元化发展满足了消费者个性化需求，场景化布局拓展了产品的消费边界，进口与国产的协同则优化了市场供给结构。shiye-toutiao
这一系列的变化，不仅精准契合了消费升级背景下大众对“健康、多元、适配”的核心诉求，更推动坚果炒货品类向精细化、品质化、价值化跃迁，为行业持续增长注入长效动力。
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