UV1901PC紫外可见分光光度计法测铝含量

铝在自然界中广泛存在，特别是食品中铝制品包装容器越来越多，如果有大量的铝溶解到食

品中，不仅会影响食品的风味，而且对食用者的健康带来一定影响。有文献报道，铝摄人过多会加速人的衰老 ，也会引发智力障碍而发生痴呆 。因此，对食品中的铝进行测定将具有重要的意义。

E1前，铝的测定方法有很多，有化学法一包括沉淀法和滴定法 J、原子吸收光度法和紫

外分光光度法等，但原子吸收光度法受原子化温限制，基体干扰大，对食品中微量铝测定有诸多缺陷，国标法只针对水样中铝含量的检测。因此UV1901PC紫外可见分光光度计法测铝是非常好的选择。

1 实验试剂及仪器

 试剂

除硝酸和硫酸铝钾为优级纯外，其他均为分析纯。氢氧化钠溶液：10g／100mL；铝试剂：0．2g／T00mL；盐酸溶液：1．2mol／L； 乙酸胺溶液：100g／L；抗坏血酸溶液：50g／L；盐酸羟胺溶液：25昏／L；硫酸溶液：1+3；标准品：硫酸铝钾含量>199．5％ 。

1．2 仪器

UV1901PC紫外可见分光光度计

消解炉分析天平。

2 实验方法

2．1 标准溶液配制

准确称取硫酸铝钾1．759g，加水lOOmL和(1+3)硫酸溶液10mL，溶解后用纯水定容到

1000mL，制成每升溶液中含铝100mg，作为贮备液。吸取100mg／L的铝标准贮备液2mL到100mL容量瓶中，用纯水定容到刻度，得2mg／L的铝标准溶液。

2．2 实验方法

2．2．1 显色方法吸取2mg／L铝标准溶液1、2、3、4、6、8、10mL到25mL比色管中(各管铝的含量分别为2、4、6、8、12、16、20ug)，加纯水补充到10mL，加盐酸溶液0．5mL，再分别加抗坏血酸溶液1mL和盐酸羟胺溶液1mL，混匀后，加铝试剂1mL，摇匀，再加乙酸胺溶液1OraL，再加纯水定容到刻度，摇匀。30分钟后于520nm处，用1cm比色皿，以试剂空白作参比测定吸光值，并绘制标准曲线。

2．2．2 样品处理准确称取(吸取)样品适量，

加硝酸8mL，置微波消解炉中消解，消解完后，用赶酸装置对样品进行赶酸处理，冷却后转移至25mL容量瓶中，加纯水定容至刻度。吸取上述消化液适量于25mL比色管中，并加氢氧化钠溶液中和至pH为6后再加纯水补充至10mL，接下去按2．2．1显色方法的步骤显色并测定。

3 结果与讨论

3．1 显色条件的确定

铝和铝试剂在酸性和中性条件下可生成稳定的化合物，但铝试剂在酸性条件下其本底颜色很

深，严重影响检测结果的准确性。表1为以水为空白，测定不同pH下的铝试剂空白吸光值。

表1 以水为空白。测定不同pI-I下的铝试剂空白吸光值pH值3．82 5．30 5．45 5．54 5．66 5．87 6．00吸收O．o625 O．O351 O．O304 O．0281 O．0231 O．O152 O．O126

值A，空白溶液随着pH值的升高，其吸收值呈明显的下降趋势。pH值越高，空白吸

收值越低，即空白对检测值的影响会越小。当pH值大于6．5时，溶液颜色的稳定性会比较差。当pH为5．9～6．0时，空白影响相对比较小．其吸收值也相对比较稳定，见表2。因此，本方法所加的缓冲体系使溶液的zui终pH值在5．90～6．00之间。

标准溶液的显色稳定性结果

3．2 屏蔽剂的选择

样品中含有的铁会与铝试剂生成紫色化合物，影响铝含量的检测。本方法采用抗坏血酸将

三价铁还原为二价铁，二价铁再和盐酸羟胺形成稳定的化合物，从而避免对显色的影响。实验表明，zui后上机溶液中含有lOp~g铁，可以用lmL抗坏血酸溶液(5Og／L)和lmL盐酸羟胺溶液(25g／L)加以很好的屏蔽。

3．3 标准曲线

标准溶液上机检测时pH值为5．90。

 标准曲线

3．4 样品分析及精密度试验

本次实验所分析的样品为铝罐装可乐：同一样品量取7份各5mL，分别加硝酸8mL，置微波消解炉中消解，消解完后，用赶酸装置对样品进行赶酸处理，冷却后转移至25mL容量瓶中，加纯水定容至刻度，再取5mL，用氢氧化钠溶液中和到pH为6后，加纯水补充到10mL，其余操作同标准曲线。对七次检测值计算相对标准偏差RSD=1．27％ (见表4)。另外，在同一罐可乐中分别量取3份各5mL，并分别加入20~g／mL的标准溶液1mL、2mL、3mL，处理方法同精密度试验，进行加标回收试验，回收率在96．8％ ～ 101％铝含量检测结果

 加标回收率试验结果

3．5 方法的检出限

根据以扣除空白值后的与0．01吸光度相对应的浓度值为检出限。得本法的zui低检出限为

0．33 g。若取水样10mL直接检测，则zui低检出限为33 g／L；若取饮料10mL进行消解处理后，zui低检出限为165 g／L。

4 小结

铝现在已被明确定为食品污染物。我们迫切需要一种方便、的方法对食品中的铝进行测

定。本法以铝试剂为显色剂，采用紫外分光光度法测定食品中铝的含量。方法简便，灵敏度高，重现性好，适用于食品中铝含量的分析。